Auteur en examinator.
Voor de site Passie voor horeca van Stichting Vakbekwaamheid Horeca content (tekst en beeld) aangeleverd voor de vakgebieden hygiëne, materiaalkennis, voedingsleer en warenkennis. Tevens examineren van toekomstige leermeester horeca voor het onderdeel coachen en begeleiden.
Kookworkshop.
Diverse kookworkshops. Als gezellig teamuitje, educatief of als medium om de samenwerking te bevorderen. Bijvoorbeeld een viergangen menu met bijpassende wijnen of een menu bestaande uit amuses. Het menu, de recepturen en begeleiding zijn in handen van chef Martin.
Trainer, docent en assessor.
Trainingen verzorgd voor de modules Gastheer/gastvrouw en Catering en voeding. Regelmatig examens ontwikkeld, zowel theoretisch als praktisch. Assessments afgenomen voor opleidingen Kok en Zelfstandig werkend kok; hierbij portfolio’s beoordeeld en competentiegerichte interviews afgenomen.